豆腐花的家常做法大全 豆腐花的家常做法大全视频
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本文目录
酒店麻辣小龙虾家常做法
食材清单
油 、小龙虾 、视频豆瓣酱 、麻辣麻辣蚝油、小龙虾的小龙虾啤酒、家常家常葱姜蒜 、做法做法桂皮、视频花椒 、干辣椒 、朝天椒 、青椒 、紫苏叶 、盐、鸡精
烹饪步骤
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准备材料
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买小龙虾的时候，都可以请摊主帮忙去壳去虾线 ，回家用淡盐水浸泡一会，然后开始反复刷洗
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下油锅。刷洗干净后 ，滤水 ，进入油锅稍微炸一下，至颜色鲜红后捞起 。
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炒锅内下油和豆瓣同炒出红油 ，加入桂皮 、花椒、姜片 、大蒜片 、干辣椒、朝天椒 ，炒出香味之后倒入小龙虾翻炒均匀 。
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倒入半瓶啤酒 ，一碗清水 ，没过小龙虾，大火煮 。
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等汤汁剩一半时，倒入青椒焖一会 。
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等收汁差不多时加入点睛之笔紫苏叶 ，随后放盐 、鸡精 、蚝油 、翻炒一下 ，就可以出锅啦 ，放入葱段点缀。汁不要炒干，留一点沾着更过瘾。
麻辣蒜蓉小龙虾做法
用料
小龙虾1000克
姜片6片
蒜4-5整个
葱白两根
香叶2片
盐少量
老抽1匙
糖3匙左右
生抽2匙
蚝油1匙
花椒适量
啤酒一罐600毫升
1、虾洗几遍 ，里面加一点点盐和白醋 ，这样方便清洗和处理虾 。加了盐和醋的虾不会动得那么厉害，可以不用带手套直接处理
2 、我是刷干净一个虾处理一个 ，虾用刷子刷干净了，用剪刀斜着从虾头处剪掉，不要剪太多以免把虾黄剪掉了 ，然后再尾部搬开一拉虾线就拉出来了 ！一只虾就处理好了 ！
3 、大蒜拍碎剁好蒜蓉备用 ，尽量细一点 。准备好其他调料
4 、锅里放油放入蒜蓉炒香 ，火不要太大以免炒糊 ！然后加入适量生抽和糖继续翻炒 ！糖是提鲜的 ，这里要稍微多加一点糖 。炒得差不多了就把炒好的蒜蓉先盛出来一小半 ，放人小龙虾继续翻炒一会 ，再放入少量盐，香叶和花椒大葱老抽还有耗油继续炒香 ，多炒一会 ，最后倒入啤酒小火慢慢烹煮
5、待汤汁收了一大半倒入剩下的蒜蓉翻匀继续煮
6 、汤汁基本收完就可以出锅了！
简单易学的麻辣小龙虾的家常做法
1 ，将龙虾先放在清水里养至少一天 ，让虾把身体里的淤泥吐尽 。用废弃的牙刷将龙虾洗刷干净 ，根据需要可以考虑去除龙虾的头并在虾背上划开一道口子 。
2 ，将虾子在开水锅中煮 ，待龙虾全变红的时候 ，起锅 。
3 ，将适量的植物油烧热 ，放入葱、姜 ，豆瓣酱大火翻炒 。
4，将准备好的红辣椒 、生姜 、精盐 、酱油 、醋等作料全部倒入，翻炒几分钟 。
5 ，放适量料酒 ，加水至主料的一半，盖上锅盖，中火闷十分钟 ，待水熬成浓汁时，起锅后加葱花盛碗
6 ，装盘 ，出锅
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